La ciudad de Jaén se convierte durante los días 11 y 12 de junio en epicentro internacional de la investigación sobre la relación entre los hábitos de vida y el desarrollo de numerosas enfermedades con la celebración del VI Congreso Internacional de Aceites de Oliva y Salud (PREDIMED Omics Symposium 2026), que reúne por primera vez en España a los mayores expertos mundiales en Medicina Preventiva y AOVE. Organizado por el Instituto de Investigación en Aceites de Oliva y Salud (INUO) de la Universidad de Jaén, junto a la Universidad de Harvard y la Universidad de Navarra, este congreso, subvencionado por la Diputación de Jaén, cuenta con la presencia de las figuras internacionales más relevantes de la investigación sobre cáncer, obesidad, demencia o diabetes y su relación con los hábitos de vida.