El Grupo Operativo SOST-BISCUITS, impulsado por CITOLIVA y del que forman parte además la Universidad de Jaén y Family Biscuits, ha presentado en Expoliva una innovadora galleta tipo ‘Digestive’ con un perfil nutricional mejorado: 69% menos de grasas saturadas, con un mayor aporte de ácidos grasos monoinsaturados, principalmente el ácido oleico, reconocido científicamente por sus beneficios para la salud; reducción en más del 50% en el contenido de azúcar y en un 21% en sal; el doble de fibra alimentaria, mejorando su valor nutricional.

Este desarrollo marca un hito en la reformulación de productos de gran consumo, acercando al público una alternativa más saludable sin renunciar al sabor ni a la textura de las galletas tradicionales.